Rouleaux de printemps

Les fameux rouleaux!

Bonjour à tous,

En cette troisième fin de semaine pluvieuse de suite, voici la recette de rouleaux de printemps que l'on fait à la maison. Cette recette est tiré des vieilles recettes en papier dans un tiroir à Annie.

​À défaut de faire du camping et de la voile, il faut bien s'occuper un peu. Je vous présenterai sous peu une petite capsule de notre nouvelle roulotte Micro MInnie. 

​Bon été!

​Donne 4 douzaines de petit rouleaux

• 125 g de vermicelles de riz
• 125 g d'oignons verts
• 250 g de carottes râpées
• 90 g de gingembre râpé
• 50 g de coriandre fraiche
• 200 g de porc haché
• 400 g de crevettes
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de nuoc mam

Sauce Nuoc mam

• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à thé de Samba Olek
• 1 cuillère  à thé de sucre
• le jus d'un citron ou de lime

Ce qu'il faut faire 

1. Couper les légumes et les crevettes
2. Blanchir le vermicelle de riz dans de l'eau bouillante 2-3 minutes et le hacher en petits morceaux
3. Faire les rouleaux tel qu'indiqué sur le paquet, j'avoue que c'est pas si évident au début :) Coller avec un jaune d'oeuf légèrement battu. 
4. Frire à la friteuse  à 350 degrés​

Pas toujours facile à trouver. Les petits sont mieux.