Photo Jluc T 2015

Salsa de Jluc

En attendant la saison de camping, il faut bien passer le temps. Voici une recette de salsa pour nous donner un avant-gout de l'été. Une salsa maison est toujours très appréciée, que ce soit en camping, en écoutant un film ou lors de 5 à 7 entre amis, et en plus, elle est bien meilleure que celle de l'épicerie (pas mal moins acide), pour moi en tout cas!  Au moins, quand le film est très moyen, on peut manger des nachos avec de la salsa pour l'écouter jusqu'à la fin!

Au fil du temps, je modifie mes recettes jusqu'à ce qu'elles soient à mon goût, cela peut prendre quelques mois ou quelques années. Ensuite, je les écris à l'ordinateur pour m'en rappeler (tout d'un coup que je deviendrais Alzheimer en vieillissant (je sais, ce n'est pas drôle, ça peut arriver  à n'importe qui en vieillissant, donc, je ne prend pas de chance). Les papiers, je peux les perdre, la mémoire aussi, mais au moins l'ordi reste à la même place! 

Salsa à la Jluc
Donne 3 pots Mason de 500 ml
La voici donc :

• 1 grosse boite de tomates en conserve (italiennes ou autre)
• 2 branches de céleri
• 1 gros piment rouge
• 1  courgette
• 1 carotte râpée
• 1 oignon
• 6 gousses d'ail
• 6 champignons

• 5 ml de sauce anglaise (Worchestershire machin)
• 1 cuillère à thé de Samba Olek ou 2 petits  piments oiseau ou forts ou etc... 
• 1 cuillère a thé de harissa
• 1 cuillère à thé de curry vert
• 1 cuillère à thé  d'épices italiennes (les petits pots verts)
• 12 feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe de sauce chili
• sel et poivre au gout
• 1 cuillère à thé de farine dilué dans un peu d'eau

1. Couper tous les légumes grossièrement.
2. Faire chauffer 10 ml d'huile dans  un chaudron et faire sauter tous les légumes sauf les tomates 3 minutes
3. Ajouter les tomates 
4. Ajouter les épices les herbes et la farine
5. Cuire 35 minutes à feu doux
6. Passer légèrement au pied mélangeur communément appelé "Broup" dans notre maison.

Salsa de Chantal 

• 1 boite 796 ml de tomate italiennes
• 1 boite 396 ml de sauce tomate
• 3 branches de céleris
• 2 oignon
• 4 gousses d,ail
• 1 cuillere à thé de piment broyé 

Faire bouillir 5 minutes

Par la suite ajouter :

• 1/3 de tasse de sucre
• 1/4 de tasse de vinaigre blanc
• 1 1/2 cuillère à thé de sel
• 2 cuillère à thé de coriandre (graine broyées ou séchés)

Faire mijoter 45 minutes à découvert

Voilà, un goût différent mais tellement bonne .