Marika et Alexis y sont arrivés après deux tentatives (voir photo plus bas). Les premiers sont devenus plates comme des galettes à leurs sortie du four (manque de cuisson) En cette période de confinement, faut bien s'occuper!
Pas facile pour moi de faire des choux. Les choux à la crème sont sans contredit mon dessert favori, cela doit me rappeler ceux de ma mère quand j'étais tout petit. Plusieurs tentatives ont été nécessaires afin d'éviter qu'il ne s'effondrent à la sortie du four... J'y suis arrivé, avec beaucoup d’œufs. Cette recette-là est toute simple à première vue et fonctionne très bien... normalement. J'ai ajouté des notes pour optimiser mes chances de réussite. Donne environ 13 choux0 Ce qu'il vous faut :
Voici ce qu'il vous faut pour le moitié-moitié de crème pâtissière. Moitié-moitié : crème pâtissière (tirée de Ricardo) et crème fouettée (ma soeur Marjo m'en a fait des succulents à mon 50e anniversaire)
Pour emplir les choux quand ils sont froids, je fait moitié-moitié de crème pâtissière et de crème fouettée. Je fais une petite incision dans le chou et je les remplis avec une poche à pâtisserie. On peut ajouter du chocolat fondu ou n'importe quel fruit. Avec des petites fraises des champs, c'est la totale, tous mes souvenirs d'enfance remontent, y a rien de meilleur pour moi! C'est "Toutatis en culottes de velours" comme dirait Obélix.
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AuteurJean-Luc Théberge Categories
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