Beurre d'érable de maman

J'en veux!

Bonjour à tous,
Voici une recette familiale de beurre d'érable que ma mère faisait, et fait encore. Il est particulièrement bon! En plus, ils se conserve très longtemps au frigo ou stérilisé.
Nous pouvons l'utiliser avec un tas de gâteaux, muffins ou galettes. Même sur des toasts le matin. 
Chaque fois que je mange  de ce beurre d'érable, je me revois quand maman servait cela  le dimanche avec un gâteau jaune tiède et de la crème glacée. Quel beau souvenir! 

Cette recette n'est pas identique selon maman, mais elle y ressemble beaucoup. 

La voici donc! 

• 1 tasse 1/2 (325 g) de cassonade
• 1/2 tasse (125 g) de farine
• 1¼ tasses (310 ml) de sirop d' érable
• 1 tasses  (250 ml) de crème
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1/2 c. à thé de vanille
• Un peu moins d'une demi tasse (110 g) de beurre ou 1/2 (125 g)  tasse de margarine
• 1 1/2  c. à thé de vinaigre

1. Mélanger la cassonade et la farine
2. Ajouter le sirop d'érable la crème et le lait
3. Sur un feu doux, amener au point d'ébullition, en brassant continuellement, soyez patient...
4. Ajouter le beurre et cuire pas plus de 10 minutes
5. Retirer du feu, ajouter la vanille et le vinaigre et brasser
6. mettre en bocal  

Bon succès  de maman!

Si vous voulez faire le gâteau, voici la recette : 

• 500 g (2 tasses) de farine tout usage
• 125 g (1/2 tasse) de sucre
• 125 g (1/2 tasse) de casonnade
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• 250 ml (1 tasse) de lait
• 125 ml (½ tasse) d’huile  végétal
• 2 œufs
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Mélanger tout jusqu'à que ce soit homogène et placer dans un moule beurré. 
Cuire à 350 degrés,  45 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dents ne colle plus à la pâte.

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