Carré d'agneau en croûte d'épices

Il avait pas juste l'air bon...il l'était!

Bonjour à tous,

En attendant notre prochain voyage, pourquoi ne pas nous gâter pour la Saint-Valentin!
​
Le carré d'agneau est quand même pas mal cher mais tellement bon lors d'une occasion spéciale!

Nous avions accompagné le carré avec une tombée de bettes à cardes à Marjo, ma soeur, de mini betteraves, de mini tomates cuites au four  et de rosettes de patates pilées et un bon Côte du Rhône. Moi ça me prend de la gelée à la menthe aussi.  Pas si pire pareil! 

Voici donc ma recette!

Pour 2 personnes qui ont faim!

• 1/2 tasse de chapelure
• 3 grosses gousses d'ail hachées
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre
•  1 c. à soupe d'huile
• 1 cuillère à thé d'épices italiennes Balatti
• 1 cuillère à thé de thym Balatti

• 1 carré d'agneau (8 os)
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1. Séparer le carré en 2 (2 fois 4 os)
2. Dans une poêle très chaude bien faire dorer les carrés de chaque côté.
3. Saler et poivrer
4. A l'aide d'un pilon, écraser l'ail, ajouter les épices, la moutarde de Dijon et un petit peu d'huile.
5. Bien badigeonner les carrés du mélange ail, épices et moutarde
6. Rouler les carrés dans la chapelure
7. Mettre du papier d’aluminium sur les bouts d'os
8. Préchauffer le four à 425 F (Rotir-Roast) 
9. Cuire 12-13 minutes (cuisson rosée) 
10. Laissez reposer 5 minutes et chauffer les assiettes si désiré 

Un souper de roi pour nous!

---