Porc ou poulet au curry vert ou rouge
- 800 g de porc ou de poulet désossé
- 3 cuillères a soupe d'huile de sésame
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 200 ml de bouillon de légume
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon
- 200 grammes de fèves germé
- 2 cuillères à soupe de curry vert ou rouge en pâte...de là le nom !
- 2 cuillère à soupe de sauce de pruneau
- 1 cuillère à soupe de graine de sésame ou de noix d'acajous
- 1 cuillère à thé de farine
- sel et poivre
- Dans un bol mélanger le bouillon ,l'ail, le curry et la sauce de pruneau, les graines de sésame et la farine bien mélanger et réserver
- Couper le porc ou le poulet en petites lanières et bien l’assécher avec un essuie tout avant de le mettre dans la poèle..
- Dans une poêle en métal ou en fonte faire chauffer l'huile végétal et l'huile de sésame.
- À feu très vif faire sauté le porc 1 à 2 minute max. saler et poivrer
- Enlever le porc et dans la même poêle ajouter un peu d'huile
- Ajouter l'oignon faire sauté 30 secondes
- Ajouter le bouillon fait au numéro 1
- Ajouter le porc et laisser mijoté 2-3 munute.
- Ajouter les fêves germé et laisseé mijoté 2-3 minutes
- laisser reposer 5 minute avant de servir.
