Gigot d'agneau rôti

• 1 gigot ....évidemment
• 3 gousse d'ail
• 2 c. à soupe de moutarde dijon
• 2 c. à soupe d'huile  végétale
• Sel et poivre

Cuire au termomètre à viande 140 saignant (le meilleur)
150 (médium -bien cuit)

* Très très important Envelopper dans le papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes  avant de couper

Pour la sauce au vin

• 125 ml Concentré de bœuf
• 1/2 échalote française
• 1 c a thé de moutarde de dijon 
• 10 ml de crème à cuisson  15% ou 1 c a thé de farine instantané 
• 1 noix de beurre 
• 1 peu d'huile
• 30 ml de vin rouge sec ou 10 ml de brandy
• 1 c a thé de farine instantanné

Moi je chauffe toujours les assiettes
Servir avec des patates parisiennes et des asperges
Avec de la gelée de menthe évidemment!