Bonjour à tous,
La  fin de semaine dernière était vraiment spéciale pour nous. C'était la première mise à l'eau de notre catamaran tout neuf et notre première sortie de camping 2021, après un hiver, disons-le, plus que tranquille au point de vue activités. Nous avons donc choisi le magnifique Lac Humqui à 30 minutes au sud d'Amqui et nous étions en autonomie complète (boundocking). Annie a fait son premier apprentissage de voile et je crois bien qu'elle a été conquise. J'avoue que l'endroit est magnifique pour le camping et la voile avec une petite plage ou  l'on peut mettre à l'eau et quelques petits emplacements de camping.  

J'ai même une tite vidéo que j'ai fait (musique et images) qui donne une bonne idée de notre superbe fin de semaine. 

Bon camping et bon vent!

Bonjour à tous,
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Enfin! La belle saison estivale arrive. Je pense que l'on est tous à ''boutte'' d'être encabané au même endroit en cette période de confinement.

J'ai finalement trouvé exactement ce que je cherchais depuis 2 ans pour combiner le camping et la voile. Un catamaran gonflable semblable à un zodiac qui entre dans 2 sacs de 50 livres. Je peux donc les transporter dans ma roulotte. c'était mon principal défi, on ne peut pas transporter la roulotte et une remorque de bateau en même temps. Commandé tout droit de la république Tchèque par un intermédiaire ontarien. C'est vraiment une superbe machine!

Premier montage complet avec mon frère Gratien en 3 heures au lieu de 45 minutes comme ils disent dans le manuel... Mais bon... On va s'améliorer.  Je me suis fait un code de couleurs pour le prochain remontage. Ça va me donner un bon coup de pouce.

Prochaine étape, première mise à l'eau au lac Humqui en camping. J'ai tellement hâte!

Notre roulotte Pody est dé hivernisée, remplie, lavée, cirée et prête pour de nouvelles aventures.

Bon camping!

Bonjour à tous,
Comme nous ne pouvons pas encore voyager, nous voyagerons donc en souvenir et en goût. Ce petit drink que Annie a monté à la suite d'un voyage mémorable en Barbade nous ramène directement là dès la première gorgée.

Notre prochaine destination sera Sauble Beach et je pourrai enfin remettre les voyages dans mon blogue de... voyages. 

Voici donc la recette :

Commencez par les glaçons, le reste importe peu 
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• 8 glaçons
• 45 ml (1 once et demi)  de rhum épicé (moi j'en demande 2) ou pas
• 45 ml (1 once et demi) de jus de Goyave (son goût est unique)
• 45 ml  (1 once et demi) de jus d'ananas
• 45 ml (1 once et demi) de jus d'orange, framboise et fruit de la passion (mélange Oasis)
• Rondelles d'orange, de lime, de citron et 2 cerises (bien important)

Mettre de la musique cubaine, des lunettes fumées, un chapeau et... Pouf! Vous êtes dans le sud avec des amis!

Bon voyage!

Marika et Alexis y sont arrivés après deux tentatives (voir photo plus bas). Les premiers sont devenus plates comme des galettes à leurs sortie du four (manque de cuisson)

En cette période de confinement, faut bien s'occuper!

Pas facile pour moi de faire des choux.

Les choux à la crème sont sans contredit mon dessert favori, cela doit me rappeler ceux de ma mère quand j'étais tout petit.
Plusieurs tentatives ont été nécessaires afin d'éviter qu'il ne s'effondrent à la sortie du four... J'y suis arrivé, avec beaucoup d’œufs.

Cette recette-là est toute simple à première vue et fonctionne très bien... normalement. J'ai ajouté des notes pour optimiser mes chances de réussite.

Donne environ 13 choux0

Ce qu'il vous faut :

• 125 ml d'eau
• 125 ml de lait
• 125 grammes de beurre mi-salé
• 150 grammes de farine
• 5 œufs

Les étapes

1. Faire fondre doucement le beurre dans l'eau et le lait et amener à ébullition (ça prend environ 4 minutes)
2. Fermer le rond, ajouter la farine d'un coup et brasser rapidement avec une cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'un boule en faisant évaporer l'eau (environ 1 minute et demie)
3. Placer la boule dans un bol
4. ajouter les œufs un à un  en les incorporant bien  jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu élastique  (environ 2 minutes en tout)
5. Mettre la pâte dans un poche à pâtisserie
6. Faire les formes que l'on veut en étendant la pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin
7. Cuire à 350 jusqu'à l'obtention d'une pâte bien dorée
8. Cuire environ de 22 à 30 minutes  selon la grosseur des choux (30 minutes pour les éclairs)
9. Très important! Une fois les choux cuits, fermer le four et tenir  la porte entrouverte avec une cuillère de bois et laisser sécher les choux 10 minutes. Ensuite ouvrir la porte du four et laisser reposer un autre 10 minutes avant de les sortir. Sinon, gare à vous, ils tomberont dans la poubelle!

Voici ce qu'il vous faut pour le moitié-moitié de crème pâtissière.

Moitié-moitié : crème pâtissière (tirée de Ricardo) et crème fouettée (ma soeur Marjo m'en a fait des succulents à mon 50e anniversaire) 

• 150 ml (2/3 tasse) de sucre
• 75 ml (1/3 tasse) de farine tout usage
• 2 œufs
• 500 ml (2 tasses) de lait chaud
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35 %
• 1 cuillère à soupe de sucre

Les étapes

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les œufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
2. Ajouter le lait chaud graduellement en fouettant. Porter à ébullition à feu moyen en fouettant constamment et en prenant soin de racler le fond et les coins de la casserole. Laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu doux. Retirer du feu et ajouter la vanille.
3. Pour éviter la formation d’une peau à la surface de la crème pâtissière, déposer une pellicule de plastique directement sur la crème chaude.
4. Réserver au frigo
5. Fouetter la crème 35 %, ajouter le sucre jusqu'à consistance de pics.
6. Important : La crème pâtissière doit être complètement refroidie avant de la mélanger à la crème fouettée
7. Intégrer doucement la crème fouettée à la crème pâtissière.

Pour emplir les choux quand ils sont froids, je fait moitié-moitié de crème pâtissière et de crème fouettée. Je fais une petite incision dans le chou et je les remplis avec une poche à pâtisserie. On peut ajouter du chocolat fondu ou n'importe quel fruit. Avec des petites fraises des champs, c'est la totale, tous mes souvenirs d'enfance remontent, y a rien de meilleur pour moi! C'est "Toutatis en culottes de velours" comme dirait Obélix.








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