Bonjour à tous,
En attendant notre prochaine saison de camping, il faut bien se gâter un peu! Encore quelques semaines on y sera !

Voici la recette de ma crème brûlée préférée. Je remplace toute fois à l'occasion la cassonade par du sucre d'érable dur.  C'est la meilleure que j'ai trouvé à ce jour.  

​Merci recetteduquébec.qc.ca

CRÈME BRÛLÉE À LA NICOLAS PAR RECETTES.QC.CA

• PRÉPARATION 30 minutes
• CUISSON 80 minutes
• TOTAL 110 minutes
• PORTION(S) 4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 tasse de lait 3,25%
• 1 tasse de crème 35%
• 1 cuillère à café essence de vanille
• 4 jaunes d’œufs
• 6 cuillères à soupe de sucre à glacer
• 3 cuillères à soupe de cassonade

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, mélanger le lait, la crème et l'essence de vanille. Porter à ébullition pendant 3 minutes. Laisser complètement refroidir à la température de la pièce, c'est important.
2. Lorsque le liquide a refroidi, retirer la fine couche qui s'est créée sur le dessus en filtrant le mélange à l'aide d'un tamis. Si vous n'avez pas de tamis, vous pouvez utiliser un coton fromage. Réserver ce mélange dans un grand bol.
3. Dans un petit bol, mélanger à la fourchette les jaunes d’œufs et le sucre à glacer.
4. Incorporer le mélange œufs-sucre au mélange de lait et crème. Bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
5. Lorsque que le mélange est bien lisse, le verser dans 4 petits ramequins. Déposer les ramequins dans un grand plat en pyrex de 1 pouce (2,5 cm) de haut ou une lèchefrite profonde. Ajouter de l'eau dans le plat, jusqu'aux 3/4 des ramequins
6. Cuire au four à 275°F (135°C) pendant 1 h 15. Laisser refroidir au moins deux heures.

La dernière étape est celle de la caramélisation. Ajouter la cassonade sur le dessus des crèmes et déposer sous la grille du haut du four. Cuire à gril (broil) pendant 2 minutes. Laisser refroidir avant de servir.

NOTE(S) DE L'AUTEUR : Cette recette a été un succès dès ma première tentative! 

Même s'il y a beaucoup d'étapes, elle est très simple à réaliser. 

Pendant l'étape de la caramélisation, les ramequins doivent se trouver à moins de 1 pouce (2,5 cm) de l'élément chauffant pour réussir la caramélisation.
On peut également utiliser une torche pour obtenir le même effet! Personnellement, je préfère la torche.

Bonjour à tous,
Tel que promis, voici le  petit vidéo de 6m30 que j'ai produit suite à mon camping d'hiver en février 2019. Çà nous donne une petite idée de l'ambiance qui se dégage lors de cet activité.

​Vivement le printemps!
​Bon visionnement!

Bonjour à tous,

La semaine dernière, nous avions notre sortie de camping d'hiver annuel. Cette année la destination était à 35 minutes de marche sur la terre de mon frère au sud St-Fabien pour 2 nuits!. 

Je croyais être prêt , et bien non pas cette fois-ci! 
​Le camp^ping d'hiver a la particularité de ne jamais être pareil, il faut donc constamment s'adapter.

La montée dans la neige fraîche a été plus dur cette année et j'avais oublier de me patenter une attache sur mon sac à dos pour tirer mon traîneau ça pas été facile de monter la côte enneigée mais j'y suis arrivé. Il a neigé (une neige mouillée) toute la journée malgré que Météomédia  n'annonçait qu'un peu de neige le vendredi on en a eu plus de 20 cm. Donc le lendemain matin, mon manteau ressemblait à un bloc de glace et je n'avait pas le bon type de vêtements de rechange.

Bref, y a fallu aller vite au début de notre randonné de ski de fond pour se réchauffer. Cette année on a trouvé la croix de St-Fabien a 2 heures de ski yeh! Superbe randonnée!  Le soir comme mes vêtements n'ont jamais vraiment sécher ce n'était pas très confortable, j'ai donc gelé

Le premier soir, c'est Daniel et moi qui étions en charge du souper. Nos amis campeurs ont eu droit à des pâtes maison avec une superbe sauce rosée avec saucisses des halles rôties suivi d'une petite fondue au chocolat. 

Le lendemain, Étienne et Bernard ont mis le paquet avec entrée de saumon, ailes de poulet et magnifique boeuf  (indien). Un dessert aux pomme et caramel!

En plus, en camping tout est meilleur! Wow! Quels bons soupers!

J'ai quand même adoré ma fin de semaine mais l'an prochain je serai beaucoup plus prêt!

Comme disais mon père : "Il faut que ça fasse mal pour apprendre des fois!" J'ai compris ce qu'il voulait dire, il a dû en rire un coup d'en haut.

Un immense merci à mon frère André pour le bois et pour nous avoir permis de camper dans ce superbe site.
Une petite capsule vidéo suivra dans quelques semaines.

Voici quelques photos de notre aventure. Quel beau site!

voici le  petit vidéo de 6m30 que j'ai produit suite à mon camping d'hiver en février 2019. Çà nous donne une petite idée de l'ambiance qui se dégage lors de cet activité.

​Vivement le printemps!
​Bon visionnement!

Bon matin!

Petite pause de Jluc aujourd'hui, c'est Gabriel qui prend le contrôle de ce billet. Au cours des dernières semaines, j'ai utilisé mon temps libre de gars qui se cherche une job pour tester ma nouvelle caméra en me lançant dans un nouveau projet vidéo. Le thème : Les raisons pour lesquelles, malgré le froid glacial, les tempêtes et les quantités faramineuses de neige, vous DEVEZ visiter le Québec en hiver. 

Je n'en dis donc pas plus et vous laisse visionner cette courte vidéo de 4 minutes qui, je l'espère, saura vous convaincre que nous avons de la chance de vivre dans un endroit avec un climat si particulier.

Ciao ciao!