Bonjour à tous,
En ce temps glacial du mois de janvier et surtout en attendant la prochaine saison de camping, je vous propose une petite recette de saumon toute simple que l'on adore. À chaque fois qu'on la fait lorsqu'on reçoit, on se fait toujours demander la recette. Je me dis que c'est juste par politesse et qu'ils vont oublier. Ben non, je reçois un Messenger le lendemain pour le rappel :).

Le grand avantage de ce plat est que vous pouvez le monter quelques heures à l'avance et le mettre au réfrigérateur. Il ne reste qu'à le mettre au four et servir quand les invités sont là. Cette fois-ci, j'ai fait une salade d'orzo à la méditerranéenne que j'ai déposée sur des bébés  épinards comme accompagnement. Une salade de quinoa aux légumes accompagne très bien aussi.


​Donne 4 portions

•  675 g de saumon 
• 1/3 t. 80 ml Ricotta
• 1/3 t. 80 ml feta
• 1 1/2 t. 375 ml  bébés épinards
• 3 cuillères à soupe basilic haché

 

1. Préchauffer le four à 425F
2. Enlever la peau avec un couteau à fileter
3. Couper le saumon en 2 sur l'épaisseur sans le trancher complètement
4. Ouvrir le saumon en portefeuille
5. Dans un bol mélanger tout les autres ingrédients, saler et poivrer 
6. Garnir le saumon de la préparation  et refermer le tout en attachant avec des cure-dents et couper en 4 ou 5 portions
7. Déposer le saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin 
8. Cuire de 8 à 10 minutes au milieu du four

aonjour à tous,
Ce 24 décembre, Gaby et moi avons décidé de refaire un essai pour monter le Pic Champlain après deux tentatives infructueuses les années d'avant, dues à des problèmes de planification.
Voici donc une petite vidéo et quelques photos de notre micro expédition. La vidéo est optimisée lorsqu'on la regarde directement sur ma chaine Youtube.

Bonne année 2022! 

Bonjour à tous, ce matin je vous présente notre évolution de campeur de 2004 à aujourd'hui. Comme plusieurs d'entre nous, tout a débuté en tente et comme test, 2 semaines aux Iles-de-la Madeleine en Volks Golf. Ça nous a confirmé que le camping était fait pour nous avec la belle sensation de liberté que cela procure! Que de magnifiques souvenirs!
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2004

En 2005, au diable la dépense, on achète une Bonair Ba-650 1986 à 1 500 $.  Le gros luxe pour nous! Nous avons eu plusieurs aventures avec cette tente-roulotte et tout un apprentissage pour monter-démonter :).

2005​-2006

À l'automne 2006, on échange notre Bonair contre une Quicksilver 2005. On aimait beaucoup cette tente-roulotte tout en aluminium.
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2007 à 2009

En décembre 2009, on fait le saut vers une Boler 1980 de 13 pieds pour notre projet Ouest Canadien. Cette roulotte a été la plus voyageuse de toutes. Nous avons parcouru la Floride, l'Ouest canadien et américain  et plein d'autres endroits avec notre super Boly.
Des tonnes de souvenirs et d'aventures avec cette roulotte que nous avions surnommée Boly! C'est aussi avec elle que nous avons eu la magnifique aventure du Bolorama de 2010 à 2016. 
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2010-2016

En décembre 2016, on passe de la Boler 1980 à une Rpod-172 de 19 pieds (avec la pole) 2017, un agrandissement majeur pour nous (les bunks des enfants passent de 23 pouces à 48 pouces!). Il  y avait même l'air climatisée. Nous avons sillonné le Québec, l'Île du Prince-Édouard, la Caroline du Nord, Myrtle Beach et Sandbank avec notre Pody. 
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2017-2021

Cet année on se paye un méga cadeau de Noël avec notre Micro Minnie 2022 19 pieds toute équipée avec panneau solaire et 2 batteries 6 volts. Elle vient tout juste d'arriver chez Vr St Cyr de Lévis.  Vivement l'été prochain que l'on puisse profiter de notre chalet mobile!

2022 à ...

Bonjour à tous,
En cette journée d'automne je me donne un petit relent d'été.
Je sais ce vous pensez... C'est quoi l'idée? Une mousse aux fraises, trop facile.
Pas tant que ça!

Le problème se situe souvent dans le dosage sucre blanc, oeufs, fraises pour avoir le goût et la fermeté recherchés.
Et que dire quand on a trop de liquide et que ça devient un smooties quand les blancs retombent.

Donc attention, il faut que les pics de blancs d'œufs soient bien dures avant de mettre les fruits.

Après plusieurs essais de Alexis et Marika cet été, nous sommes arrivés au match parfait pour nous. À chaque fois que j'en mange, ça me rappelle mon enfance.

Avec des fraises d'automne du Québec c'est super!

Donne 4 portions à manger aussitôt fait

• 3 blanc d'œufs
• 1 1/2 tasse de fraises coupées en petit morceaux (avec des petites fraises de champs, c'est la totale) ou de framboises mais là ça change de nom :-)
• 1/3 de tasse de sucre

Mettre les blancs d'œufs et le sucre dans un bol et mixer jusqu'à l'obtention de pics durs.
Ajouter les fraises et brasser une minute supplémentaire.

Bon automne à tous!​