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Gigot d'agneau rôti

  • 1 gigot ....évidemment
  • 3 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de moutarde dijon
  • 2 c. à soupe d'huile  végétale
  • Sel et poivre

Cuire au termomètre à viande 140 saignant (le meilleur)
150 (médium -bien cuit)

* Très très important Envelopper dans le papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes  avant de couper

Pour la sauce au vin
  • 125 ml Concentré de bœuf
  • 1/2 échalote française
  • 1 c a thé de moutarde de dijon 
  • 10 ml de crème à cuisson  15% ou 1 c a thé de farine instantané 
  • 1 noix de beurre 
  • 1 peu d'huile
  • 30 ml de vin rouge sec ou 10 ml de brandy
  • 1 c a thé de farine instantanné


Moi je chauffe toujours les assiettes
Servir avec des patates parisiennes et des asperges
Avec de la gelée de menthe évidemment!


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