Chou-chou
Recette de nos grands-mères Pour les légumes on a besoin de : 2 chou-fleurs 4 tasses d’oignon 3 pieds de céleri 12 tomates vertes 4 poignées de gros sel au goût Hacher à la main grossièrement ou à la grosseur voulus et mettre dans un grand chaudron Recouvrir les légumes coupés d’eau froide et les laisser reposer toute la nuit Le lendemain, égoutté les légumes Couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 30 minutes Ensuite égoutter à nouveaux et réserver Pour la marinade, voici ce qu’il vous faut 2 tasses de vinaigre blanc 4 tasses de sucre ½ tasse de moutarde sèche 1 tasse de farine 12 gramme de curry 12 gramme de cuméric (curcumas) Mélanger le tout pour obtenir une consistance homogène. Ajouter le liquide aux légumes et faire cuire à feu doux environ 2 heures ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Important : il ne faut pas que ça bouille |
Chou-chou |